Licenciada Cristina Sierra Alvarez

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abril 15, 2022

Alimentos Funcionales "QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICAMENTO" Sabemos que todos los alimentos tienen una función especifica, pero algunos tienen un efecto beneficioso sobre la salud mas allá de su valor nutritivo o sus calorías. Este es el caso de los Pre y los Probióticos además de una lista de Fitoquímicos como son las isoflavonas de la soja, los glucocinolatos de las crucíferas, los compuestos azufrados en ajos y cebollas, los licopenos en el tomate y las saponinas en legumbres. Hoy quiero hablar de las saponinas Beneficios para la salud: Disminuir el azúcar en sangre La acción hipoglucémica de las saponinas parece deberse a diferentes mecanismos de acción que logran mejorar la sensibilidad a la insulina e induciendo la producción y liberación de insulina por parte del páncreas. Reducir el colesterol Las saponinas reducen los niveles de colesterol en la sangre y en el hígado, ya que reducen la absorción en el intestino del colesterol procedente de los alimentos. Además, aum

febrero 01, 2022

Volver de las Vacaciones Regresar de las vacaciones nos enfrenta con la necesidad de retomar nuestra rutina: horarios de trabajo, de estudio, tiempo libre para entrenar o incluso nuestro tiempo de descanso. Les dejo algunas sugerencias para organizarnos ¿Por donde empezar? Registrar el peso Lo primero es pesarnos para saber de que peso partimos, este numero será la referencia que podremos comparar y estar seguros de los avances. El registro del peso se puede hacer 1 o 2 veces por semana, siempre a la misma hora y con la misma ropa, lo ideal es hacerlo el mismo día de la semana, en ayunas Respetar los horarios de comidas Resulta fundamental organizarnos en 4 comidas diarias, Evitar el picoteo, agregar alguna colación solo si el es muy necesario "Las colaciones son un derecho y no una obligación". Ningún alimento esta prohibido, si bien se recomiendan evitar el exceso de sal y de azúcar para cortar con el circulo adictivo "el paladar también se entrena" Ajust

Mi hijo come siempre lo mismo

noviembre 10, 2021

“Mi Hijo Come Siempre lo mismo “ Transición entre la lactancia y la alimentación del Preescolar y Escolar Todos, en cierta forma, hemos hecho este comentario acerca de la alimentación de nuestros chicos. Lo cierto es que los niños no aceptan rápidamente nuevos alimentos con excepción de los dulces que no deben aprender a preferir; esta neofobia, ó rechazo a lo nuevo, es normal en los niños y también se encuentra en otras especies omnívoras cuyo fin fue evitar hace muchos años que los niños mueran intoxicados por ingerir cualquier alimento que pudieran alcanzar. Este punto de vista sugiere una visión evolutiva de la neofobia que nos protegía contra la ingestión de sustancias potencialmente peligrosas y refleja en sí mismo un proceso adaptativo. Para todos los niños que están siendo introducidos en la dieta del adulto la mayoría de los alimentos son inicialmente nuevos y por ello serán rechazados, sin indicar una real aversión hacia ellos, un niño debe haber probado de entre unas 8 a

14 de Noviembre: Día Mundial de la Diabetes

noviembre 08, 2021

El Día Mundial de la Diabetes (DMD) fue creado en 1991 por la FID (International Diabetes Federation) y la OMS (La Organización Mundial de la Salud) en respuesta a la preocupación por el aumento creciente de esta enfermedad a nivel mundial. El Día Mundial de la Diabetes se convirtió en un día oficial de las Naciones Unidas en 2006 con la aprobación de la Resolución 61/225 de las Naciones Unidas. Se celebra cada año el 14 de noviembre , aniversario del nacimiento del Dr. Frederick Banting, quien descubrió la insulina junto con Charles Best en 1921, este año la insulina cumple 100 años . Es un día de campaña de concientización global, ya que según la OMS unos 422 millones de personas viven con diabetes en el mundo. Es tan frecuente, que se calcula que Argentina 1 de cada 10 personas adultas tiene diabetes mellitus, y solo el 50% esta diagnosticado. ¿Cómo debería alimentarse una persona con diabetes? Debería realizar una alimentación saludable, variada, con mayoría de alimentos del

septiembre 23, 2021

Uso correcto de los edulcorantes Los edulcorantes son aditivos alimentarios. Suelen ser artificiales, excepto la Stevia que es un extracto natural de las hojas de una planta originaria de Sudamérica llamada "Stevia Rebaudiana Bertoni". Por este motivo se dice que la Stevia es un edulcorante natural, aunque en su gran mayoría los edulcorantes se suelen combinar entre si para aumentar su poder endulzante. Es por ello que se deben usar con precaución, ya que son considerados aditivos alimentarios. Cada edulcorante tiene una cantidad diaria de ingesta permitida (IDA) y se expresa por kilogramo de peso. Por ejemplo los edulcorantes mas comunes en el mercado son la sucralosa, el acesulfame-k, el aspartamo y la Stevia. Según podemos leer en la pagina de Alimentos Argentinos Ficha 24 Edulcorantes (alimentosargentinos.gob.ar) la IDA del aspartamo es la mas alta, son unos 40 mg por kilo de peso por día como máximo, la de la sucralosa y del acesulfame-k es de 15 mg por kilo de peso

septiembre 21, 2021

La Tiranía de la belleza Comenzó la primavera y al mismo tiempo empiezan a circular otro vez más las famosas "Dietas de moda" que prometen el conocido descenso rápido, tan perjudicial para la salud. El rebote, la dieta yo-yo o también llamado Weight Cycling, se asocia a una mayor mortalidad. Por otro lado, realizar una dieta restrictiva muchas veces dispara la aparición de Trastornos de la conducta alimentaria, desencadenan atracones y compulsión por comer sin control o aumentan la ansiedad. En la película "To The Bone" del 2017 disponible en la plataforma Netflix, la directora Marti Noxon muestra como el personaje central protagonizado por la actriz Lilly Collins, sufre de anorexia nerviosa y comienza un tratamiento de recuperación. Ya todos sabemos la relación que existe entre la autoestima y la belleza física, especialmente para las mujeres. Durante los últimos 50 años para ninguna mujer, ni siquiera para la mas bella, ha sido fácil habitar su cuerpo. ¿Escuchas